Para empresas
Formación y asesoramiento para empresas
Trabajamos con equipos que necesitan incorporar o controlar procesos fermentativos: restaurantes y grupos de hostelería, obradores, cervecerías, bodegas e industria alimentaria y de bebidas.
Solicitar propuestaServicios
Qué podemos hacer
Formación a medida
Programas diseñados para el equipo y para el producto de cada empresa, en las instalaciones de la empresa o en una ubicación acordada.
Asesoramiento técnico
Acompañamiento en procesos fermentativos: control de variables, seguridad alimentaria, escalado y resolución de desviaciones.
Desarrollo de producto fermentado
Creación y ajuste de recetas y procesos: bebidas fermentadas, vegetales, fermentados de cereal y legumbre, cerveza y vino.
Formación para hostelería y restauración
Aplicación de la fermentación en cocina y barra: encurtidos, salsas, kombuchas y bebidas de elaboración interna.
Formación para industria alimentaria y bebidas
Sesiones para equipos de I+D, calidad y producción que necesitan entender y controlar la fermentación a escala.
Formación para bodegas y proyectos vitivinícolas
Viticultura, vendimia y fermentación con levaduras propias de la uva, sobre elaboración real en viña y bodega.
A quiénes hemos ayudado
Empresas y profesionales formados
Por nuestras formaciones han pasado equipos de industria alimentaria y de bebidas, obradores, cervecerías, bodegas, profesionales de hostelería y cocineros que prefieren mantener el anonimato. Publicamos nombres y logotipos únicamente cuando la empresa lo autoriza y el vínculo está documentado.
Grupo Suntory
Grupo internacional de bebidas
AMC (Murcia)
Zumos y bebidas vegetales
Damm
Cerveza y bebidas
Viqui Foods (Dulcesol)
Alimentación industrial
Lov Kombucha
Kombucha y bebidas fermentadas
San Blas Kombucha
Kombucha y bebidas fermentadas
Los logotipos se muestran únicamente a título identificativo, sin enlaces ni vínculo comercial implícito, y se retirarán a petición de cada marca.
Cómo trabajamos
Un proceso sencillo
- 01. Nos cuentas el contexto: equipo, producto, instalaciones y objetivo.
- 02. Proponemos un programa con contenidos, duración, formato y presupuesto.
- 03. Impartimos la formación con práctica sobre vuestro propio producto o proceso.
- 04. Acompañamos el seguimiento posterior si el proyecto lo necesita.
Contacto directo
Escríbenos con una descripción breve del proyecto y te respondemos con una propuesta concreta.
info@institutodelafermentacion.com¿Buscas formación abierta? Ver todos los cursos.
Formaciones y elaboraciones del archivo
Imágenes de formaciones técnicas y elaboraciones reales del Instituto. Son material de archivo: las instalaciones y el formato de cada programa se confirman en cada propuesta.
Fotografías de archivo
