Equipo docente
Profesionales que fermentan a diario y enseñan sobre producción real: cerveza, fermentados de alimentos y bebidas, cocina y barra, viña y bodega.
Promotor · Maestro cervecero · Sommelier de cerveza · Juez BJCP · Formador
Promotor del Instituto y formador en fermentación. Maestro cervecero, sommelier de cerveza y juez BJCP; imparte formación desde 2010 en el Instituto de la Cerveza Artesana.
Imparte
Responsable del área de vino natural y viña · Viticultor y elaborador
Viticultor y elaborador. Impulsó Clos de Peguera en 2013 en la Conca de Barberà y retomó el proyecto en 2021 con viñas en Les Garrigues y las elaboraciones actuales de Macameu. Responsable del área de vino natural y viña del Instituto.
Técnico cervecero · Sommelier · Apoyo docente en cursos y talleres del Instituto
Técnico cervecero multidisciplinar y docente en el Instituto de la Cerveza Artesana, con más de 6 años de experiencia elaborando cerveza. Acompaña y dirige muchos de los cursos y talleres del Instituto.
Imparte
Formador de pan, plantas medicinales y huerta · Talleres pedagógicos
Formado en biodinámica, agricultura ecológica, ganadería doméstica, pan, elaboración de licores y destilados y fitoterapia. Cultiva sus propios productos y transmite conocimiento y filosofía a través de talleres pedagógicos.
Imparte
Además del equipo docente habitual, el Instituto ha recibido a formadores invitados para encuentros y cursos especiales. Son colaboraciones históricas y no forman parte de la oferta formativa vigente.
Formadores invitados · Barcelona, 2019
Autores y educadores de FermentWorks. Participaron como profesores invitados del Instituto en mayo de 2019 en dos jornadas sobre condimentos fermentados y elaboración de sidra.
En mayo de 2019 participaron como profesores invitados en dos jornadas presenciales dedicadas a condimentos fermentados y elaboración de sidra.
