Instituto de la Fermentación
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SOMOS PROFESIONALES CONTROLANDO EL MUNDO DE LOS MICROORGANISMOS DESDE HACE 10 AÑOS, APRENDE CON NOSOTROS.

 
 
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¿Por qué son importantes los alimentos fermentados?

 

Los alimentos fermentados introducen bacterias beneficiosas en tu sistema digestivo y ayudan al equilibrio de estas. También se ha demostrado que los probióticos ayudan a desacelerar o revertir algunas enfermedades, favorecen la digestión y mejoran la inmunidad. Hacen que tengamos el número adecuado de bacterias intestinales y suficientes enzimas digestivas para absorber más nutrientes en los alimentos que consumimos. Gracias a los fermentados no necesitarás tantos suplementos y vitaminas, y absorberás más nutrientes "vivos" de los alimentos. Por último, los alimentos fermentados se conservan más fácilmente, ¡meses y hasta años! Ejemplo es la lacto-fermentación que permite almacenar los alimentos por periodos de tiempo más largos sin perder las propiedades, y sin tener que acudir a las conservas de supermercado, la congelación o la pasteurización. Desgraciadamente tomamos muy pocos alimentos fermentados, cuando los últimos estudios demuestran que forman parte de la base de la salud humana desde el origen de nuestros tiempos. ¡Redescubrelos con nosotros!

Kvass Fermentando

¿Quieres saber todo sobre los fermentados? Sigue nuestro Blog

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¿Quienes somos?

Instituto de la Fermentación nació de la colaboración de varios profesionales apasionados por las bebidas y alimentos fermentados.
Sus perfiles multidisciplinares consiguen constituir una visión integral de esta práctica ancestral y mediante la formación de nuestro centro todo el mundo pueda sacar provecho de ella.
 

 
 
 

Disfruta de la Alimentación Fermentando

 
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NUESTROS CURSOS DE ESPECIALIZACIÓN

Queremos transmitirte esta gran pasión por los fermentados a través de los cursos que impartimos en nuestro laboratorio gastronómico. En el curso de fermentado conocerás un poco más la historia y origen de la receta elegida, nuestros profesionales te harán una explicación y demostración del proceso y por último podrás hacer tu propio fermentado. Déjate llevar y descubre este mundo lleno de sabores interesantes y propiedades beneficiosas para la salud.

 
 
 
Kombucha

CURSO DE KOMBUCHA

¿Aún no conoces esta saludable bebida originaria de China ideal como alternativa a los refrescos e incluso a las bebidas alcohólicas?

 

 

CURSO DE KIMCHI y chucrut

¿Quieres conocer nuevas texturas y el umami en estado puro? ¡NO SUFRAS MÁS! Ven a nuestro curso de Kimchi y aprende a preparar esta sanisima exquisitez Koreana! 

Kimchi
 

 
Hidromiel

CURSO DE HIDROMIEL y TEJ

¿Crees que el vino y la cerveza fueron las primeras bebidas alcohólicas que se consumieron? Apúntate a nuestro curso de Hidromiel y descubre toda la verdad sobre esta ancestral y deliciosa bebida fermentada!

 

 

Curso de miso y derivados

¿Necesitas una desintoxicación después de un tiempo de excesos? El Miso ayuda a la eliminación de toxinas y suele ser recomendado en muchas dietas détox, además esta buenisimoooo aprende a prepararlo con nosotros!

Misos
 

 
Kefirdeaguayleche

Curso de kéfir

¿Quieres un nuevo refresco saludable? Descubrelo con nuestro curso de Kefir! Ven y te enseñaremos como preparar kéfir de leche y kéfir de agua. ¡NO TE LO PIERDAS!

 
 

CURSOS INTENSIVOS INTEGRALES

A todos aquellos profesionales del mundo hostelero, ya sea cocinero, somelier, coctelero, maestro cervecero, técnico en una empresa alimentaria.  También nos dirigimos a todas aquellas personas con algún conocimiento de hostelería no profesionales como foodies, periodistas, o bloggers. Va dedicado a los participantes que quieran producir algún tipo de fermentado con una calidad máxima, siendo conscientes y conociendo en profundidad los procesos químicos que, al final de la elaboración, dan como resultado un producto exquisito.

 
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Curso Fermentados Líquidos

CURSO INTEGRAL Intensivo de fermentados líquidos

Cerveza, Hidromiel, Kombucha, Kéfir, ¿Te suenan estos nombres? ¿Te gustaría saber realizar estos productos para consumo propio o para un negocio?
Apúntate a nuestra formación en el Instituto de la Fermentación para convertirte en todo un maestro de estas versátiles bebidas ancestrales.

 

 

CURSO INTEGRAL Intensivo de fermentados sólidos

Kimchi, Miso, Chucrut, Quesos veganos.. ¿Te suenan estos nombres? ¿Te gustaría saber realizar estos alimentos para consumo propio o para un negocio?
Apúntate a nuestra formación en el Instituto de la Fermentación para convertirte en todo un maestro de estos versátiles alimentos ancestrales.

INTEGRAL INTENSIVO FERMENTADOS SÓLIDOS
 

 

ASESORÍA Y CURSOS PARA EMPRESAS

Somos expertos en lo que hacemos, así que si quieres que formemos a tú equipo no dudes en contactar con nosotros.

Realizamos formaciones adaptadas a las necesidades de cada empresa. Desde cursos intensivos de un solo tema a un a formaciones de varios días. No dudes en contactar con nosotros FERMENTADOS@IBERIANCRAFT.COM

 
 
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¿No puedes asistir a nuestros cursos?

No te preocupes, compra uno de nuestros kits para realizar tus fermentados en casa.

KOMBUCHA - HIDROMIEL - KIMCHI