La farmacia que nos rodea
Recorrido por las plantas habituales del campo y de la despensa, y por su uso tradicional documentado.
No solo fermentados · Plantas
Taller de hierbas medicinales I
Te enseño la farmacia natural que nos rodea en el campo y en la cocina, cómo conservar las plantas y prepararlas.
Convocatoria en preparación
Para quién es
Personas sin conocimientos previos que quieran reconocer plantas de su entorno y aprender a manejarlas con criterio y sentido común.
Formato
Sesión con parte de identificación, parte de manipulación y preparación práctica.
Qué aprenderás
- Reconocer las plantas más comunes del campo, del margen de camino y de la cocina
- Distinguir especies parecidas y evitar confusiones peligrosas
- Buenas prácticas de recolección: qué parte, en qué estado y con qué respeto al entorno
- Secado, limpieza y almacenaje sin que la planta pierda aroma ni se enmohezca
- Preparaciones básicas: infusiones, decocciones, oleatos y vinagres aromáticos
Programa
Identificación
Criterios botánicos sencillos, especies parecidas y límites: qué no se recolecta nunca.
Conservación
Secado al aire y en estufa, humedad residual, envases, etiquetado y vida útil.
Primeras preparaciones
Infusión, decocción, maceración en aceite y en vinagre, con proporciones y tiempos.
Qué tiene que ver con la fermentación
Las plantas aromáticas y amargas bien identificadas y bien conservadas son la materia prima de los macerados, vermuts, refrescos botánicos y kombuchas aromatizadas.
Formador
Jesús Aguilera
Formador de pan, plantas medicinales y huerta
Divulgador de otras formas de hacer las cosas, más saludables y más respetuosas con el medio ambiente. Desde 2010 imparte talleres pedagógicos y de agricultura como antes, con especial dedicación a niños y familias.