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CURSO DE ELABORACIÓN DE MISO

¿Cómo hacer miso? ¿Cuáles son los pasos a seguir? El curso de elaboración de miso de Instituto de la fermentación responde a tus preguntas.

Desde Instituto de la fermentación hemos creado esta formación dirigida a aquellas personas que se quieran introducir en el mundo de los fermentados. 
Consta de una primera parte teórica donde se explicara el origen del producto, su historia y beneficios de su consumo así como nociones de los procesos bioquímicos que transforman el producto. A continuación se realizara la parte practica, donde se elaboraran de forma conjunta un surtido de recetas variadas para poder ver el potencial del producto. Posteriormente se procederá a la cata y discusión de los productos elaborados. 
Asimismo, en esta formación conocerás a nivel teórico y práctico los principales elementos y los posibles problemas que pueden aparecer durante la producción de tu miso.
La duración total del curso de iniciación es de 2:30h y incluye un dosier con las recetas realizadas y un STARTER para que puedas elaborarlas en tu casa!
Saldrás, pues, con todos los conocimientos necesarios para hacer miso.

 

¿QUÉ ES LA MISO?

 El miso es un aderezo con una base de legumbres y koji. El koji es el resultado de la infección de legumbres o hidratos con un hongo aspergillus oryzae. Este hongo principalmente rompe los hidratos de carbono de las legumbres o cereales para convertirlos en azucares. Con el koji podemos obtener  resultados como el Miso, la salsa de soja, el sake y una infinidad de productos más.

Además el miso es un prebiotico, ya que ayuda a descomponer alimentos para que la absorción en el intestino sea mayor..

 

ELABORA TÚ PROPIO MISO

Para que trabajes todos estos aspectos de una forma efectiva y real, en una clase de 10 personas, donde se explicaran, alrededor de un kit de elaboración y se realizarán 3 misos de diferentes sabores. De este modo tú mismo harás tu propia miso, siguiendo en todo momento las instrucciones de un profesor seleccionado por Iberian Craft.

Asimismo, el mismo día cataremos elaboraciones con diferentes misos realizados con diferentes maduraciones.

 

 

Misosdelentejasgarbanzossojoa
 
 

ASÍ ES EL CURSO DE ELABORACIÓN DE MISO DE INSTITUTO DE LA FERMENTACIÓN:

¿DONDE TIENE LUGAR?

Los cursos de Instituto de la fermentación tienen lugar en Barcelona, en el corazón de la histórica arteria barcelonesa del espectáculo: el Paral·lel.

A QUIÉN SE DIRIGE

Este curso para aprender a elaborar miso es ideal para cualquier persona que quiera realizar una bebida fermentada al vino o la cerveza. La formación es de nivel introductorio, de modo que no necesitas tener ningún tipo de conocimiento fermentaciones ni miso para realizar el curso.

¿QUÉ MÁS INCLUYE?

No debes preocuparte de traer nada contigo. Te proporcionamos el material teórico,una libreta para que tomes apuntes. Y un bote de miso para que puedas sazonar tos cenas con algo diferentes y por supuesto un sobre o bote con koji para que puedas reporducirlo.

Realizaremos tres productos a través del koji. Y realizaremos la cata de diferentes elaboraciones con diferentes Misos. Además al finalizar el curso te enviaremos un dosier extenso sobre el miso y el koji resolviendo tus dudas habladas en el cruso.

 

 

METODOLOGÍA

Como te decíamos, el curso es de un solo día de duración, concretamente una mañana. Empieza a las 10.30h de la mañana y termina sobre la 13.00h de forma aproximada. Tiene lugar un sábado al mes en las instalaciones de Instituto de la fermentación.

 

  • Metodología: Presencial.

  • Duración: 1 día.

  • Horario: de 10.30h a 13:00h (hora de finalización aproximada).

  • Lugar: Instituto de la fermentación (c/ Vila i Vilà 73, entr. 2ª, 08004, Barcelona).

  • Garantía: Instituto de la fermentación, Instituto de la Cerveza Artesana e Iberian Craft.

  • Acreditación: Instituto de la fermentación con sello de calidad de Iberian Craft.

  • Precio: 35€ o 55€ con el kit.

 

¿CÓMO ME INSCRIBO?

Si quieres realizar este curso puedes elegir entre las fechas de convocatoria y añadir la que te interesa al "carrito de compra".

Si tienes cualquier consulta no dudes en ponerte en contacto con nosotros.

Curso Miso
49.00
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CANCELACIÓN

En el caso que se haya pedido cancelar la reserva con un mes de antelación (30 días), se devolverá el 100% del importe del curso.

En caso de pedir la cancelación durante los 30 días previos al curso, se cobrará un 10% del importe total del curso, como concepto “paga y señal”.