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CURSO DE ELABORACIÓN DE KÉFIR

¿Cómo hacer kéfir? ¿Cuáles son los pasos a seguir? El curso de elaboración de kéfir de Instituto de la fermentación responde a tus preguntas.

 

Desde Instituto de la fermentación hemos creado esta formación dirigida a aquellas personas que se quieran introducir en el mundo de los fermentados. 
Consta de una primera parte teórica donde se explicara el origen del producto, su historia y beneficios de su consumo así como nociones de los procesos bioquímicos que transforman el producto. A continuación se realizara la parte practica, donde se elaboraran de forma conjunta un surtido de recetas variadas para poder ver el potencial del producto. Posteriormente se procederá a la cata y discusión de los productos elaborados. 
Asimismo, en esta formación conocerás a nivel teórico y práctico los principales elementos y los posibles problemas que pueden aparecer durante la producción de tu kéfir.
La duración total del curso de iniciación es de 2:30h y incluye un dosier con las recetas realizadas y un STARTER para que puedas elaborarlas en tu casa! Y si lo deseas también puedes adquirir el kit competo para elaborar kéfir casera así como distintos tipos de infusiones para alimentar tu SCOBY.
Saldrás, pues, con todos los conocimientos necesarios para hacer kéfir y conservar tu SCOBY para siempre!

 

¿QUÉ ES LA KÉFIR?

El Kéfir de leche es un estilo de iogurd origen bulgaro realizado con leche. El kéfir de agua es una bebida de origen tibetano o mexicano según algunas fuentes substitutivo a un refresco. Aunque las dos tengan el mismo nombre y el SCOBY que lo realizan sean similares son dos productos muy diferentes. En los dos casos realiza fermentaciones similares, predominando una fermentación láctica.

El kéfir igual que la kombucha o otros fermentados es un aliemento probiotico, ya que gran parte de su flora sobrevive al proceso digestivo ayudando y fomentando la flora de nuestros intestinos.

ELABORA TÚ PROPIO KÉFIR

Para que trabajes todos estos aspectos de una forma efectiva y real, en una clase de 10 personas, donde se explicaran, alrededor de un kit de elaboración y se realizarán 5 kefirs de diferentes sabores. De este modo tú mismo harás tu propia kefir según tus gustos, siguiendo en todo momento las instrucciones de un profesor seleccionado por Iberian Craft.

Asimismo, el mismo día cataremos diferentes kefirs realizados con diferentes maduraciones y sabores

 

 

 
 

CURSO DE ELABORACIÓN DE KÉFIR:

¿DÓNDE TIENE LUGAR?

Los cursos de Instituto de la fermentación tienen lugar en Barcelona, en el corazón de la histórica arteria barcelonesa del espectáculo: el Paral·lel.

A QUIÉN SE DIRIGE?

Este curso para aprender a elaborar kéfirs s es ideal para ti si tu intención es fabricar tu propio kéfir mensualmente. La formación es de nivel introductorio, de modo que no necesitas tener ningún tipo de conocimiento en kéfir para realizar el curso.

¿QUÉ MÁS INCLUYE?

No debes preocuparte de traer nada contigo. Te proporcionamos el material teórico,una libreta para que tomes apuntes. Y por supuesto el SCOBY o madre para que puedas hacer tus kéfir en casa.

 

Realizaremos 3 kéfirs diferentes. También cataremos 5 kéfirs, kéfirs con segundas fermentaciones y otros productos de Instituto de la fermentación y de otras marcas colaboradoras como.

METODOLOGÍA

Como te decíamos, el curso es de un solo día de duración, concretamente una mañana. Empieza a las 10.30h de la mañana y termina sobre la 13.00h de forma aproximada. Tiene lugar un sábado al mes en las instalaciones de Instituto de la fermentación.

DATOS PRINCIPALES:

  • Metodología: Presencial.

  • Duración: 1 día.

  • Horario: de 10.30h a 13:00h (hora de finalización aproximada).

  • Garantía: Instituto de la fermentación, Instituto de la Cerveza Artesana e Iberian Craft.

  • Acreditación: Instituto de la fermentación con sello de calidad de Iberian Craft.

  • Acreditación: Instituto de la fermentación.

  • Precio: 35€ o 55€ con el kit.

Curso de Kéfir de agua y Kéfir de leche
45.00
Fecha:
Cantidad:
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Curso de Kéfir de agua y Kéfir de leche + KIT
55.00
Fecha:
Cantidad:
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CONTACTO

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CANCELACIÓN

En el caso que se haya pedido cancelar la reserva con un mes de antelación (30 días), se devolverá el 100% del importe del curso.

En caso de pedir la cancelación durante los 30 días previos al curso, se cobrará un 10% del importe total del curso, como concepto “paga y señal”.

Descuentos

  • Dispones de un 5% de descuento si:

  • Has realizado otro curso del Instituto de la Cerveza Artesana.

  • Eres socio de la ACCE.

Contacta con nosotros previamente o no podremos aplicarte el descuento.  

Si realizas este curso, además, te ofrecemos un 5% de descuento en cualquier kit de la tienda online de Cerveza Artesana Homebrew S.L.